Uprawa

Sałata przekąskowa wysiewana jest od marca do sierpnia w odstępie co 20 cm. Najlepiej do wilgotnego, dobrze nawodnianego, bogatego w składniki odżywcze podłoża, które poprzedniej jesieni zostało obficie nawiezione kompostem. Przy bardzo wysokich temperaturach należy przed wysiewem dobrze nawodnić podłoże. Wysiew powinien odbyć się wczesnym przedpołudniem. Wysiew w marcu i kwietniu pod folią lub włókniną umożliwi bardzo wczesne zbiory. Zbiory można rozpocząć, gdy sałata jest twarda.

Składniki

Sałata przekąskowa jest bogata w α-karoten i β-karoten, podobnie jak sałata lodowa. Jednakże zawartość składników odżywczych jest wyższa w sałacie przekąskowej niż w sałacie lodowej, ze względu na wyższy udział zielonych barwników. Należy również wspomnieć o witaminie C, kwasie foliowym i luteinie.

Obróbka

Sałata przekąskowa spożywana jest przede wszystkim na surowo. Należy najpierw usunąć zewnętrzne luźne liście. Następnie każdy liść można pojedyńczo oskubać i umyć. Dzięki zbitej strukturze sałatę można użyć jako małą miseczkę i wypełnić. Można ją również przepołowić, poćwiartować lub pokroić w paseczki. Zbita struktura umożliwia przyrządzenie sałaty już na kilka godzin przed spożyciem, bez uszczerbku na jej jakości. Sposoby przyrządzenia nie mają tak naprawdę granic: sałatę przekąskową można łączyć zarówno ze słodkimi składnikami i dodatkami owocowymi, jak i np. z chrupiącymi krewetkami. Duża zaleta: sałata przekąskowa, nawet w polączeniu z ciepłymi składnikami, zachowuje swoją chrupiącą strukturę.

Przechowywanie / konserwacja

Pod względem przechowywania sałata przekąskowa nie sprawia żadnych problemów. W pojemniku na warzywa w lodówce można przechowywać ją do 2 tygodni. Nawet pokrojona, zawinięta w folię do przechowywania żywności może być przechowywana przez tydzień bez utraty świeżości. Dobrze schłodzona sałata przekąskowa jest wyjątkowo chrupiąca i apetyczna.