Cultivarea

Pak Choi îi priește solul bogat în nutrienți, de o greutate medie, într-un mediu însorit sau la semi-umbră. În afară de o udare suficientă cu apă, răsadul trebuie săpat la intervale regulate. Recomandăm o adâncime de însămânțare de 1-2 cm și o distanță în rând de cel puțin 15 cm. De la însămânțare la recoltare, trec 8 - 10 săptămâni.

Substanțe conținute

În afară de multe vitamine, precum betacaroten, vitamina C și vitamina B (îndeosebi acid folic), Pak Choi conține, de asemenea, fier, potasiu și calciu, de aceea se numără printre sortimentele bogate în minerale.

Preparare

Cozile și frunzele exterioare ale Pak Choi trebuie să fie de culoare verde închis și crocante. Dacă este cazul, în funcție de starea de prospețime a produsului, frunzele exterioare trebuie îndepărtate în timpul preparării. După aceea, Pak Choi se spală temeinic, se usucă prin batere și se taie, după necesitate. Pak Choi este adecvat pentru consum crud într-o minunată salată proaspătă și preparat la abur sau gătit ca și garnitură delicioasă pentru multe feluri de mâncare. Timpul de preparare este de numai 2-3 minute. Ca gust, cozile frunzelor de Pak Choi se aseamănă cu varza chinezească, însă au încă o ușoară notă pătrunzătoare. Frunzele Pak Choi, contrar verzei tipice, au un gust delicat.

Depozitare/conservare

În frigider, Pak Choi se poate depozita fără probleme timp de 1 - 2 zile. Pentru aceasta, se înfășoară într-o lavetă umedă sau se lasă în ambalajul prevăzut cu orificii de aerisire.