Cultivarea

Salata Iceberg se plantează din luna mai până în luna august la o distanță de aprox. 30 cm. Cel mai bine se dezvoltă în sol umed, bine udat și bogat în nutrienți. Pe vreme foarte caldă, solul trebuie bine udat și plantarea trebuie să se facă dimineața devreme. Plantarea în perioada martie-aprilie sub o folie sau covor izolant facilitează o recoltă foarte timpurie. Recoltarea se face atunci când capul salatei se simte ferm la o apăsare ușoară.

Substanţe conţinute

Salata iceberg conține mult alfa-caroten și beta-caroten, cel din urmă putând fi transformat în corp ca provitamină în vitamina A (retinol). Alfa-carotenul și beta-carotenul aparțin clasei carotenoidelor. Alte substanțe vegetale secundare, pe care le oferă salata iceberg, sunt flavonoidele și acidul fenolic, are aparțin clasei polifenolilor.

Preparare

Salata iceberg se consumă în primul rând crudă. Mai întâi, se îndepărtează frunzele de la exterior și se spală salata. Apoi poate fi tăiată în două, în patru sau în fâșii. Datorită structurii sale ferme se poate prepara și cu câteva ore înainte de consumare, fără să-i fie afectată calitatea. Se poate prepara în nenumărate feluri: Salata iceberg se poate combina în aceeași măsură cu ingrediente dulci sau cu supliment de fructe, sau ca de exemplu cu bucățele de bacon prăjite și crocante.

Depozitare/conservare

În privința depozitării, salata iceberg nu prezintă niciun fel de probleme. Se păstrează în compartimentul pentru legume din frigider timp de până la 2 săptămâni. Chiar tăiată, împachetată în folie pentru alimente, se poate păstra până la 1 săptămână fără pierderea prospețimii. Dacă este păstrată la rece, salata iceberg este deosebit de crocantă.